Buat lo yang udah sering nongkrong di cafe atau hobi ngopi, pasti tau kalau cara seduh kopi itu banyak banget.
Nah, salah satu metode yang populer adalah manual brew. Metode ini sering dipakai barista buat ngeluarin rasa kopi yang lebih kompleks dan kuat, beda dari kopi hasil machine brew. Selain hasil kopinya yang berkarakter, teknik seduh manual ini juga gampang banget dilakukan.
Kalau lo baru mau coba seduh kopi sendiri di rumah, kenalan dulu nih 6 cara gampang seduh kopi pakai teknik manual brew.
Apa Artinya “Manual Brew”?
Simpelnya, manual brew berarti metode menyeduh kopi tanpa mesin, alias hasil kerja tangan sendiri. Semua prosesnya dilakukan secara manual, mulai dari menuang air, mengatur suhu, sampai teknik ekstraksinya.
Metode seduh manual ini dianggap lebih “seni” dalam dunia kopi karena semua prosesnya bisa dikontrol. Kopi hasil seduh manual juga lebih aromatik.
6 Metode Seduh Kopi Manual Brew
Ada banyak banget teknik manual brew. Ini dia beberapa metode yang paling populer dan gampang banget lo coba sendiri di rumah.
1. Pour Over/V60
Metode V60 termasuk yang paling populer di dunia manual brew. Metode pour over adalah menuang air panas secara perlahan ke kopi bubuk pakai alat saring berbentuk kerucut.
Cara bikin kopi di rumah dengan metode V60:
- Masukkan gilingan kopi ke dalam filter
- Tuang air panas dan diamkan selama 30-40 detik untuk membuang karbondioksida
- Tuangkan sisa air panas dengan gerakan berputar perlahan
- Tunggu sampai semua air turun dan sajikan kopi
2. Chemex
Sekilas alatnya mirip dari ruangan lab kimia, dan emang dari sanalah inspirasi desainnya.
Chemex menggunakan filter kertas yang lebih tebal dibanding V60, jadi hasil kopinya lebih halus dan minim ampas kopi.
Cara membuat kopi dengan chemex kurang lebih sama dengan V60:
- Masukkan gilingan kopi ke dalam filter
- Tuang air panas dan diamkan selama 30-40 detik
- Tuangkan sisa air panas dengan gerakan berputar perlahan
- Tunggu sampai semua air turun dan sajikan kopi
3. French Press
French Press adalah salah satu metode manual brew yang paling sederhana. Karena nggak pakai filter kertas, minyak alami dari kopi tetap ikut terekstraksi. Hasilnya rasa kopi jadi lebih bold dan intens.
Ini cara sederhana bikin kopi di rumah pakai french press:
- Masukkan bubuk kopi kasar
- Tuang air panas, pasang penutup plunger, dan tunggu 4-5 menit
- Tekan plunger ke bawah secara perlahan dan merata, segera sajikan kopi
4. Moka Pot
Buat pecinta kopi rumahan, Moka Pot mungkin udah nggak asing. Alat ini sering disebut sebagai “espresso maker rumahan” karena hasil kopinya cukup pekat dan caranya gampang banget.
Ini langkah singkat menyeduh kopi di rumah pakai Moka Pot:
- Isi air panas di wadah bawah Moka Pot
- Masukkan kopi bubuk di corong filter, lalu kencangkan dua bagian Moka Pot
- Letakkan di atas kompor dengan api kecil
- Kopi akan mulai naik ke atas. Matikan api setelah terdengar suara gelembung atau desis
5. Cold Brew
Berbeda dari metode lain, cold brew diseduh pakai air suhu ruangan atau air dingin. Karena ekstraksinya pelan dan tanpa air panas, rasa kopi cold brew biasanya lebih halus, low acidity, dan cenderung manis natural.
Ini langkah singkat membuat kopi cold brew di rumah:
- Gunakan kopi giling kasar; gilingan kopi halus bisa buat kopi cold brew jadi pahit dan keruh.
- Masukkan bubuk kopi dan air dingin ke dalam toples kaca atau french press. Aduk sampai semua bubuk kopi basah.
- Tutup rapat dan simpan di kulkas selama 12-24 jam.
- Saring kopi dengan kain filter, sajikan dengan es batu.
6. Vietnam Drip
Metode ini berasal dari Vietnam dan menggunakan alat kecil berbahan metal yang disebut phin filter. Biasanya kopi Vietnam disajikan dengan susu kental manis, yang bikin rasanya jadi perpaduan antara kuat, pahit, tapi juga creamy dan manis.
Cara bikin kopi di rumah pakai Vietnam Drip:
- Masukkan bubuk kopi ke dalam phin filter
- Air panas dituangkan perlahan
- Kopi akan menetes perlahan ke gelas di bawahnya
Cobain Rasa Kopi Baru di Kopi Nakal
Buat lo yang hobi ngopi, bikin kopi sendiri di rumah pasti asik. Tapi kadang ada aja yang bikin mager. Nah, kalau lagi repot nggak ada waktu buat bikin kopi, mending mampir aja ke Kopi Nakal di Kemang.
Ini spot ngopi baru yang siap jadi tempat nongkrong dan chill buat para pecinta kopi. Di sini lo bisa cobain berbagai pilihan kopi dengan kualitas terbaik dengan harga affordable, dan tentunya diseduh pakai teknik yang tepat.
Siap-siap aja, karena Kopi Nakal bakal jadi salah satu spot ngopi yang wajib lo datengin di Jakarta!
